Наконец-то я научилась выкраивать время для своего блога на более-менее регулярной основе. И сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусных вареников с вишней, фотографии которых лежат у меня в папке на компьютере уже, наверно, больше года. За это время мы успели приготовить вареники по этому рецепту несколько раз. Рада, что сейчас он увидит свет.

Ингредиенты:

• Для теста: 250 мл кипятка, 50 г растительного масла, 0,5 ч.л. соли, около 400 г муки.
• Для начинки: 500 г вишни, 200 г сахара, 2-3 ст.л. муки.

Способ приготовления:

1. Начинку нужно приготовить заранее, чтобы вишня дала сок. Ягоды промыть и очистить от косточек, если они есть. Посыпать сахаром и мукой и отставить в сторону.
2. Пока вишня выделяет сок, приготовить тесто. Кипяток смешать с растительным маслом и солью. Добавить половину муки и перемешать деревянной ложкой. Постепенно вводя оставшуюся часть муки, замесить крутое, но мягкое тесто.
3. Постепенно отщипывать от теста маленькие шарики, раскатывать их в тонкие круги и заворачивать в них по нескольку вишенок.
4. Вареники можно сварить сразу или заморозить.

Возможно, вы заметили, что я всегда готовлю тесто для пельменей, вареников и чебуреков по одному и тому же рецепту. Это мой любимый рецепт: тесто постное, эластичное и очень легко раскатывается, не требуя дополнительной муки.

Другие варианты начинок:

• Пельмени с картошкой и салом
• Вареники с картошкой
• Чебуреки с картофельной начинкой
• Пельмени и чебуреки из заварного теста
• Вареники и чебуреки с капустой

Приятного аппетита!