Я давно и с удовольствием читаю блог Елены Рольхайзер richlymama.blogpost.com. Видя, как буквально на моих глазах мама троих детей десятками сбрасывает лишние килограммы, молодеет и хорошеет, как в её взгляде на фото появляется озорной блеск, я испытываю искреннюю радость и укрепляюсь в своей вере в безграничные человеческие возможности. А рецепты Лены, не содержащие ни мяса, ни животных жиров, настолько хороши, что я готова брать в закладки их все. Профессионализм Лены в качестве шеф-повара постоянно растёт – всё чаще я ловлю себя на мысли, что хотела бы приобрести её сборник сыроедческих рецептов. Заразившись энтузиазмом Елены, я захотела узнать о сыроедении поподробнее.

Ольга: Лена, в твоём блоге можно прочитать все подробности твоей удивительной истории и даже посмотреть фото «до» и «после». Перечисли, пожалуйста, основные вехи своего пути к стройности. С чего всё началось? И где ты находишься сейчас?

Елена: Я всегда была склонна к полноте, а с беременностями вес только увеличивался. Но забеременев третьим ребенком, я побила все рекорды, и поправилась просто до необъятных размеров.

16 декабря 2010 года, спустя полтора года после последних родов, мой вес достиг пика - 128 кг! Я долго не могла в это поверить. Ведь я была уверена, что никогда не буду столько весить. В тот день (16.12.2010) я твёрдо приняла решение – сбросить лишний вес и стать стройной!

С того времени прошло 8 месяцев, и я похудела на 38 кг. Мой вес на сегодня – 89.8 кг. Я прошла примерно половину намеченного пути, и уверена, что вторую половину я пройду так же, с радостью и удовольствием. Ведь в процессе похудения я «познакомилась» с сыроедением.

Ольга: Лена, а почему именно сыроедение?

Елена: Наверное, трудно в это поверить, но сыроедить мы с мужем начали не из-за похудения. Первоначально меня привлекла мысль, что на сыроедении можно избежать морщин, и значительно замедлить процесс старения. Можно в 50-60 лет выглядеть на 30.

Эта информация меня заинтересовала настолько, что я несколько дней подряд взахлёб читала всё о сыроедении. Чем больше я читала, тем более логичным казалось мне прочитанное.

Например: если посадить в землю варёный картофель и сырой, то через какое-то время сырой прорастёт, и мы сможем собрать урожай. Варёный же - сгниёт в земле. То же самое происходит и в нашем организме. Отсюда и все наши болезни.

Сырая растительная пища даёт силы, энергию, жизнь..., термически обработанная - нет. Если выкинуть варёное мясо или макароны в мусорное ведро и оставить там на несколько дней при комнатной температуре, то от этого ведра через пару дней будет исходить ужасная вонь. От фруктов же и овощей, и через неделю будет хорошо пахнуть.

Поэтому и не удивительно, что запах пота нам настолько неприятен. Кстати, раз уж я заговорила про пот, то хочу добавить, что уже через несколько месяцев сыроедения, мой запах пота стал нейтральным. Даже если я очень сильно пропотею.

Питаясь сырой растительной пищей, можно не только омолодиться и очиститься, но и избавиться от различных болезней, даже таких страшных, как рак, диабет, астма, и т.д. А сброшенный вес - это уже приятный побочный эффект.

Ольга: То, что ты говоришь, кажется очень логичным и привлекательным. В то же время, реализация вызывает у меня очень много вопросов.

Лена, я правильно понимаю, что сыроедение подразумевает полный отказ от термически обработанной пищи? Но разве можно насытиться яблоками и морковкой? И как быть с такими овощами, как картошка, кабачки и баклажаны – ведь их невозможно есть сырыми? А крупы – неужели ты не употребляешь их совсем?

Елена: Сразу вспомнились слова одной девушки, которая увидела, как мы с мужем питаемся: «С ума сойти! Я сначала решила, что вы будете хрустеть, как кролики, морковкой, а у тебя ТАКОЕ разнообразие!!!»

Ты правильно поняла, сыроедение подразумевает полный отказ от термически обработанной пищи. НО!!! Это вовсе не означает, что твой рацион должен состоять теперь из морковки, яблока и помидора.

Сыроедческая кухня настолько вкусна и разнообразна, что просто диву даёшься. Поневоле думаешь: «И почему же я раньше всего этого не ел?»

Возможно, для тебя будет ново, но кабачки сырыми есть можно! Мы с мужем любим, например, спагетти из цуккини. Признаюсь, вкус сырого кабачка я полюбила не сразу, а, наверное, со второго или третьего раза. Зато теперь, когда я распробовала его вкус, я очень полюбила этот овощ.

Если хочется крупы – ешь. Но в сыром виде. Хочется гречки – покупай в сыром (не обжаренном) виде, проращивай, и ешь. Всё очень просто.

Я никогда не думала, что сыроедческая кухня может быть настолько вкусной. Вкусно не только мне, но даже и НЕсыроедам. Например, сегодня моя сестра-НЕсыроед, попробовав фаршированные грибы по-сыроедчески, сказала: «Ммм.... вкусно! Неси еще парочку». А знакомая (не сыроед) взяла рецепт, и хочет тоже теперь их приготовить.

А вообще, исходя из своего опыта, хочу сказать, что можно приготовить очень вкусные супы, соусы, закуски, салаты, овощные котлетки, крекеры, сухарики, различные десерты, конфеты, торты, пирожные, и многое, многое другое. Главное – не бояться экспериментировать.

Ольга: Я тоже скажу: «С ума сойти!» Получается, тебе теперь не нужна ни духовка, ни микроволновка – зато, как я вижу, ты активно пользуешься сушилкой.

Интересно, а как дети относятся к таким нововведениям?

Елена: Да, мне теперь ни плита, ни духовка, ни микроволновка не нужна. В дальнейшем планирую от них избавиться.

Дети относятся к нашим нововведениям нейтрально. Мы с мужем не давим на них и не заставляем сыроедить. Я считаю, что у человека должно быть право выбора. И к сыроедению каждый должен прийти своим умом. Я бы не хотела, чтобы мои дети прятались от меня за углом, поедая привычную им пищу. Мне кажется, что куда большего и лучшего результата я добьюсь, если создам им такие условия, при которых им самим захочется есть больше овощей и фруктов.

Например, мои дети очень любят мороженое. И я часто готовлю им его из замороженных фруктов и ягод. И если поставить перед ними на стол магазинное, и «самодельное», они выберут второе. И не потому, что этого хочу я, а потому, что оно для них вкуснее.

Хотят клубничный шейк из Макдональдса – пожалуйста! Кладу замороженные ягоды в блендер, добавляю молоко, включаю на минуту, и, вуаля – шейк готов! Наливаю его в красивый фужер или стакан с крышкой (где можно вставить трубочку). Дети этот шейк просто обожают.

Еда должна быть не только вкусной и полезной, она должна еще и радовать глаз. Поэтому стараюсь украсить и подать блюда красиво.

Ольга: По-моему, ты выбрала самую мудрую тактику поведения по отношению к детям. Ведь, как известно, самый верный способ не добиться желаемого – настаивать и запрещать.

Лена, мне очень любопытно узнать о твоём режиме питания. Сколько раз в день ты ешь? Чем завтракаешь, обедаешь и ужинаешь?

Елена: Трудно ответить на этот вопрос однозначно. Потому что у меня теперь нет такого понятия, как завтрак, обед, и ужин. Я стараюсь слушать свой организм и ем, когда голодна, а не когда «пришло время». Могу и 3 раза в день поесть, а могу и 6 раз. Ем то, что хочется, сколько хочется, и когда хочется. Но каждый день в моём рационе присутствуют зеленые коктейли.

Ольга: Такой режим мне нравится!

Лена, у тебя в блоге опубликованы потрясающие рецепты. Ты ещё не думала о том, чтобы издать сборник?

Елена: Это было бы просто прекрасно. Потому что, пока я готовлю какое-нибудь блюдо, в голове рождаются новые идеи и рецепты. Идей появляется столько, что я их даже не успеваю воплотить в жизнь. И хочется их как-то запечатлеть, оформить на листе бумаге...

Поэтому выкладываю свои рецепты в блоге. Хочется, чтобы они приносили пользу не только мне, но и другим людям.

Ольга: Это замечательно! И, я уверена, что спрос будет.

Елена, желаю тебе дальнейших успехов в похудении и в работе над сборником рецептов (а может, и больше – книгой о сыроедении?). И большое спасибо за интересное интервью!

P.S. Вы также можете почитать моё интервью с Викторией на тему "Как живётся вегетарианцам".