Когда мне хочется красной рыбы, одним из первых я вспоминаю рецепт, который узнала от Лены (www.koolinar.ru) пару лет назад. Всей нашей семье форель тогда очень понравилась - а это бывает не часто - с тех пор я повторяла блюдо не раз.

РЫБА "ПАРОВАЯ" С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• 3 стейка форели
• 2 луковицы
• 3 помидора
• 2 сладких перца
• смесь сухих или свежих трав (укроп, мята, базилик)
• 150 мл белого сухого вина
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Стейки посолить и поперчить.
2. Лук, помидоры и сладкий перец нарезать довольно крупно.
3. В сковороде спассеровать лук, добавить помидоры и перец, посолить и поперчить, влить вино, перемешать и немного подождать, пока алкоголь улетучится.
4. Выложить сверху рыбу, чтобы она находилась на подушке из овощей, посыпать зеленью (или сухими травками), накрыть плотно крышкой и готовить 20 мин.

Если рыбы на обед оказалось не достаточно, чтобы зарядить организм селеном, кальцием, цинком и другими минералами и витаминами, почему бы не приготовить на ужин простой салат из форели с кабачком?

САЛАТ ИЗ ФОРЕЛИ С КАБАЧКОМ

Я натёрла маленький кабачок, очищенный от шкурки, на крупной тёрке, добавила к нему кусочки слабосолёной форели и немного зелёного горошка и заправила растительным маслом.

Ну, а если вам и этого не хватило, на следующий день можно устроить день сёмги.

Приятного аппетита!