Для меня самый вкусный грибной суп - по рецепту моей бабушки. Помню, как я приходила из школы и всегда радовалась, когда на обед был приготовлен этот суп. Делюсь.

Ингредиенты:

• грибы (свежие или сушёные) - чем больше, тем вкуснее
• 3-4 картофелины
• 1 морковь (по желанию)
• 1 луковица
• соль
• растительное масло для жарки

Способ приготовления №1 (для свежих грибов):

1. Грибы очистить, промыть и нарезать довольно мелко. Обжарить на растительном масле почти до готовности. Если вы не планируете варить суп прямо сейчас, то грибы можно остудить и заморозить.
2. Добавить к грибам мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь (если есть желание). Обжарить.
3. В кипящую подсолённую  воду положить нарезанный кубиками картофель. Когда картофель сварится, выложить в суп содержимое сковородки. Довести до кипения, выключить и дать настояться.

Способ приготовления №2 (для сушёных грибов):

1. Сушёные грибы залить кипятком, распарить (в течение ночи), воду слить. Грибы измельчить с луком и обжарить на медленном огне.
2. Сварить картошку в солёной воде, выловить, размять и бросить обратно. Бросить туда же жареные грибы, поварить около 2 мин. и выключить.

Самый вкусный и ароматный суп получается из белых грибов. У меня сегодня суп из свежих опят. Я обожаю его с чёрным хлебом и сметаной. Ммм-мм-м-м......