Вы используете овощи в выпечке? Очень рекомендую! Например, морковка придаёт выпечке цвет, пользу и необычайную лёгкость. Это один из давно любимых нами рецептов.

Ингредиенты:

• 0,75 стакана моркови, натёртой на мелкой тёрке
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 стакана кефира, йогурта или простокваши
• 1 ч.л. какао
• 0,5 ч.л. корицы
• 1 ст.л. мёда
• 0,5 ст.л. крахмала
• 2,5 ст.л. растительного масла
• 1 стакан муки

Способ приготовления:

1. Соду погасить в кефире и оставить до образования пузырьков.
2. Морковь засыпать сахаром. Добавить какао, корицу, мёд, крахмал и растительное масло. Хорошо перемешать.
3. Влить кефир и всыпать муку. Замесить тесто консистенции густой сметаны и разложить его по формочкам для маффинов, заполняя каждую на половину.
4. Поставить в разогретую до 180º духовку, выпекать 25-30 мин.

Из этого количества теста получается 6 маффинов.