Как жаль, что фарш из индейки нечасто можно встретить в магазинах нашего города. Когда я его вижу, всегда покупаю: ведь из него получаются великолепные котлеты, потрясающе вкусные тефтели и роскошный фаршированный перец.

Вы не поверите, но тефтели мне удалось сфотографировать для блога лишь со второго раза: они исчезли так быстро, что я просто не успела этого сделать. И муж, и дочка, и я сама - все брали добавку.

Ингредиенты:

• 1 кг фарша из индейки
• 100 г риса
• 1 большая луковица
• 1 крупная морковь
• соль, перец
• растительное масло для обжарки
• лавровый лист
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. муки (по желанию)

Способ приготовления:

1. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, лук порезать мелкими кубиками. Овощи обжарить на растительном масле.
2. В фарш добавить отваренный рис и обжаренные овощи. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Мокрыми руками сформировать шарики и обжарить их со всех сторон (хотя бы с двух) на сковородке. Обжаренные тефтели складывать в кастрюлю.
4. Залить тефтели кипятком. Добавить соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения и тушить на слабом огне под крышкой 20 мин. За несколько минут до готовности положить сметану и перемешать.
5. При желании загустить подлив, можно добавить в него пару ложек муки и хорошо перемешать.

Можно пожертвовать частью тефтелей с целью получить фаршированные перцы. Для этого нужно срезать с перцев крышечки, достать семена, наполнить перцы фаршем того же состава (см. пп.1-2), поставить вертикально в широкую кастрюлю и залить примерно на две трети томатным соком. Перцы готовятся дольше, чем тефтели, т.к. фарш не обжаривался. Они проведут на плите приблизительно 40-50 мин. после закипания.

Фаршированные перцы удобно брать с собой на природу - ведь они не требуют гарнира и идут на ура даже без подогрева:

Приятного аппетита!