Привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом одного из наших любимых летних блюд. Запах и вкус свежекопчёной рыбки не сравнится с магазинным и никого не оставит равнодушным. Скумбрия горячего копчения составит прекрасный обед на природе, а также может послужить великолепным подарком для тех, кому не удалось вырваться из душного города.

Ингредиенты:

• веточки яблони
• веточки малины
• веточки ольхи
• скумбрия
• крупная соль

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть, надрезать по брюшку, удалить внутренности.
2. Посолить со всех сторон крупной солью. Каждую рыбку обвязать ниткой.
3. На дно коптильни положить мелко наломанные веточки (вместо них можно использовать щепу). Малины не должно быть слишком много - иначе рыба будет горчить.
4. В коптильну поместить сетку, на неё выложить рыбу.
5. Коптильню накрыть крышкой.



6. Коптить на углях в течение 30 мин.

Приятного аппетита!

P.S. Коптильня продаётся в любом магазине стройматериалов и садового инвентаря. Мы покупали в "OBI".