Сестра моего мужа - спец по заготовкам на зиму - поделилась со мной обалденно вкусным рецептом простого в приготовлении салата. Эта закуска с забавным названием сразу же прижилась у нас и идёт на ура у всех взрослых.

У меня, конечно же, есть угрызения совести по поводу присутствия в ней неполезного ингредиента, но, насколько я понимаю, без уксуса салат на зиму не сварить. Кроме того, я люблю такие блюда до жути. Радуюсь, что дочка не распробовала и не заценила.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 2 кг помидоров
• 300 г растительного масла
• 300 г сахара
• 100 мл 9%-ного уксуса
• 2 ст.л. соли

Способ приготовления:

1. Перец нарезать соломкой, лук - кольцами, помидоры - дольками. Морковь натереть на крупной тёрке.
2. Всё перемешать с маслом, сахаром, уксусом и солью.
3. Прокипятить в течение 15-20 мин.
4. Разложить по стерильным банкам, заполняя их до самого верха. Закрутить крышками.
5. Поставить банки на крышки и оставить на ночь. Утром убрать в прохладное место.

Лично для меня - большой любительницы кисло-сладких овощей - салат получился нереально вкусным. Подходит ко всему: и к крупам, и к макаронам, и даже к блинам.

Если вы знаток домашних заготовок и приверженец здорового питания, буду благодарна за информацию, можно ли заменить сахар и уксус в этом и подобных рецептах более здоровыми продуктами.

Другие заготовки на зиму:

• Овощная икра в мультиварке
• Клубничный джем

Приятного аппетита!