Рассол, оставшийся после огурцов, - это не тот продукт, который стоит выливать. Ведь его можно использовать для приготовления теста - как сладкого, так и нейтрального. Некоторое время назад мне нравилось готовить овсяное печенье на рассоле - сейчас же я предпочитаю пиццу.

Так сложилось, что в нашей семье сосуществуют два диаметрально противоположных стиля питания. Поэтому с кулинарией у нас всё непросто...

Недавно мне пришла в голову гениальная идея: вместо того, чтобы готовить две пиццы с разными начинками, как я обычно это делаю, не проще ли приготовить пиццу-основу, своеобразный бутерброд, который каждый наполнит тем, что он любит?!

За свою кулинарную "карьеру" мне доводилось готовить тесто для пиццы разными способами: на дрожжах и без них, из картофеля и кефира. Но, честно скажу, с мукой я экспериментирую впервые. И, знаете, при замене всего лишь половины пшеничной муки ржаной результат получается совершенно другим. Не скажу, что по вкусу тесто напоминает чёрный хлеб, к чему я стремилась, но некоторое движение в эту сторону, определённо, есть.

Я не люблю возиться с дрожжами и очень редко это делаю. Поэтому и коллекционирую рецепты пирожков и пицц, в состав которых не входят дрожжи. Это тесто мне понравилось своей пластичностью: его можно раскатать до любой толщины и, в зависимости от этого, получить тонкую или толстую пиццу. 

Рецепт этой пиццы (без пропорций) я узнала из одной американской передачи. Семью (папу, маму, дочку и сына), страдающую лишним весом, изолировали от привычных им продуктов на несколько недель. Первое время дети отказывались есть вообще, потому что мама не умела вкусно готовить из предоставленных ей полезных продуктов (круп, цельнозерновой муки, овощей и фруктов), и требовали пиццы и гамбургеров. Постепенно ведущая научила женщину готовить здоровую и вкусную пищу. Через несколько недель все члены семейства сбросили лишние килограммы и чувствовали себя помолодевшими и полными энергии, а дети научились любить фрукты.