Мы с дочкой купили книгу Астрид Линдгрен "Карлсон, который живёт на крыше" и положили начало доброй традиции читать понемногу перед сном. Мы и раньше часто читали перед тем как заснуть, но это были либо наши старые книжки на русском или на английском, либо что-то новое с экрана компьютера. Такая толстая бумажная книжка, содержащая одну историю об одних и тех же персонажах, у нас впервые.

Чтение пошло отлично. Несколько дней подряд Даша слушала с интересом и даже не прерывала меня вопросами, как это обычно бывает в дневное время. Видимо, сказывается накопленная за день усталость плюс иллюстрации на каждой странице делают своё дело.

Но всё изменилось, когда мы дошли до слов:

О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные - словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели!

Даша начала задавать вопросы. Много вопросов: "Мама, а я когда-нибудь ела тефтельки?" "А давай завтра приготовим тефтельки, а?" и т.д. На этом чтение пришлось прекратить, я напомнила Даше, из чего делаются тефтельки, покаялась, что давно их не готовила, и пообещала, что мы приготовим их в ближайшем будущем.

Прошло несколько дней. Казалось, Даша благополучно забыла про тефтельки, и мы продолжали читать дальше. Но в один прекрасный момент я поняла, что теперь мне не отвертеться:

Ещё на лестнице он уловил сладостный запах только что испечённой сдобы. А от маминых восхитительных плюшек с корицей жизнь делалась куда более терпимой.

Итак, следующий день прошёл у нас под знаком Карлсона, т.к. половину его мы посвятили приготовлению тефтелек и плюшек. А вот и рецепты:

ТЕФТЕЛЬКИ

Ингредиенты:

• 500-600 г мяса (у меня говядина)
• 100 г риса
• 1 крупная луковица
• 1 яйцо
• соль, смесь перцев
• 2-3 лавровых листа
• мука для обвалки
• растительное масло для обжаривания
• 1-2 ст.л. сметаны

Способ приготовления:

1. Рис замочить в кипятке на 10 мин.
2. Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку.
3. Добавить в фарш яйцо, соль и перец и хорошо вымесить. Ввести рис, перемешать.
4. Мокрыми руками сформировать шарики желаемого диаметра, обвалять их в муке, положить их на сковородку с разогретым маслом и обжарить со всех сторон.



5. Обжаренные тефтельки сложить в кастрюлю, залить кипятком, положить лавровый лист. Держать на медленном огне под крышкой 15-20 мин. За пять минут до готовности положить сметану, перемешать.

ПЛЮШКИ С МАКОМ

На плюшки я приготовила хрущёвское тесто, названное так потому, что по этому рецепту пекла Лариса Исаева - личная повариха Хрущёва, чьи творения Никита Сергеевич очень уважал. Для меня огромный плюс этого теста заключается в следующем: несмотря на то, что оно дрожжевое, оно абсолютно не требует к себе ни внимания, ни присмотра. Тесто замешивается с вечера, ночует в холодильнике, а наутро оно готово к выпечке - ну что может быть чудеснее?! (источник рецепта)

Ингредиенты:

• 50 г дрожжей (или 2 ч.л. сухих)
• 0,5 ч.л. соли
• 1 стакан молока
• 4 ст.л. сахара (если начинка планируется несладкая, то количество сахара надо уменьшить вдвое)
• 200 г размягчённого сливочного масла
• мука (приблизительно 3,5 стакана)
• Для начинки: сахар, мак

Способ приготовления:

1. Дрожжи перетереть с солью и сахаром, добавить тёплое молоко и оставить в покое, чтоб дрожжи вспенились, на 10-15 мин.
2. В размягченное масло влить опару.  Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Как только тесто начнет отлипать от рук, муки больше не класть: тесто должно быть мягким. При необходимости муку можно добавить потом.
3. Из теста сформировать шар, положить в кастрюльку, закрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь (минимум на 4 часа).
4. Тесто разделить на 10 равных частей, каждую тонко раскатать, посыпать сахаром и маком и свернуть в трубочку. Трубочку сложить пополам и сделать длинный разрез, начиная от сгиба и немного не доходя до краёв. Расправить "крылья" плюшки.







5. Сформированные плюшки выложить на смазанный противень, при желании смазать молоком для блеска, дать расстояться 15 мин. и отправить в разогретую до 180° духовку на 15-20 мин.

Приятного аппетита, Карлсон!