Уважаемые читатели, дорогие друзья! Сегодня я виртуально угощаю всех своим фирменным медовиком по случаю дня рождения. Торт очень прост в исполнении, как практически вся моя выпечка, так как не требует ни взбивания, ни выпекания множества коржей.  При этом он бесподобен на вкус и немного более полезен (если это слово можно применить к торту ), чем большинство его собратьев. 

• 150 г мёда
• 50 г сливочного масла
• 100 г моркови (яблока, тыквы)
• 220 г муки (часть можно безболезненно заменить отрубями)
• 1,25-1,5 стакана кефира
• 1 ч.л. соды
• грецкие орехи, изюм
• Для крема: 2 ст.л. мёда, 1 банка сгущённого молока, 100 г сливочного масла, 600 г густой сметаны.
• Для украшения: шоколад.

Способ приготовления:

1. Мёд и масло слегка нагреть и перемешать.
2. Добавить мелко натёртую морковь и муку, перемешать.
3. В кефире погасить соду, добавить в тесто, тщательно перемешать.
4. Добавить орехи, распаренный изюм, перемешать. Постепенно ввести муку.
5. Половину теста выложить в силиконовую форму диаметром 20 см.



6. Выпекать 25 мин. при 180º. То же проделать со второй половиной теста.



7. Когда коржи остынут, каждый разрезать на две части.
8. Для приготовления крема сгущёнку, мёд и масло поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить до получения нежной карамельной массы (около 10 мин.). Снять с огня и остудить в миске с холодной водой до комнатной температуры.



9. В остывшую загустевшую массу добавить сметану и перемешать блендером (не взбивая).



10. Промазать торт кремом.



11. Украсить тёртым шоколадом и поставить на ночь в холодильник.

Крема получается очень много, так что при промазке торта его можно не экономить и ещё хватит вдоволь напробоваться всей семье. Но если вы не любитель подобных шалостей, смело увеличивайте количество ингредиентов ещё на один корж или уменьшайте количество крема в полтора раза.

Приятного аппетита!